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其他提取物

产品名称:姜粉

拉丁名:Zingiber officinale Rosc.

功能简介:超临界萃取后姜粉可用于食品、饮料等的原料,姜树脂的原料,香料原粉的辅助剂、添加剂,功能活性成分的提取原料,美容化妆品的辅助剂和功能性成分,饲料添加剂,足浴产品的主料等

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  • 产品简介
  • 用法与用量
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【产品来源及特点】
   本产品是由优质干姜片(来源于没有重金属和农药等化学污染的、空气清新的山区;以及自动流水生产线生产),粉碎后经低温高压食品级二氧化碳杀菌脱油处理得到的无菌、破壁、低水分含量、流动性好的姜粉末,具有如下特点:
  • 无细菌:新出产的姜粉几乎没有细菌(在洁净区包装的条件下),微生物指标符合食品标准,比普通的姜粉的细菌数降低几百倍以上;
  • 破  壁:生产过程中经过近300个大气压的二氧化碳的处理后,原料的细胞壁被打破,组织结构变得非常疏松,有利的结果其在水或其它溶剂中活性成分的溶出速度大大加快,溶出率大大提高,是其作为食品辅料(如姜糖辅料)、酿酒辅料、调味料、面膜料、中药粉、浴足粉、饲料等的最佳选择。
  • 干  燥:水分含量在5%以下,易于与其它物料混合,或易于经再粉粹细化;
  • 流动性好:由于水分含量低,流动性好,进而方便使用;
  • 保质期长:由于水分含量低以及无细菌,因此,保质期长,是一般产品的3-5倍;
  • 营养功能成分丰富:原料中天然存在的主要呈味成分、营养成分(氨基酸、蛋白质、糖类等)、功能成分(药用有效成分)比原姜粉高约5%-20%。

【用途】
  • 食品、饮料等的原料:例如,可用作姜糖、固体食品,液体饮料以及酿酒的原辅料等;
  • 姜树脂的原料:因其中含2-3%的姜树脂,因此,可以作为调味料姜树脂的原料;
  • 香料原粉的辅助剂、添加剂:降低产品水分含量,吸附主体香料中的油脂,使产品的流动性变得更好,保质期更长,同时改善产品流动性,易于包装和使用;
  • 功能活性成分的提取原料:由于水分含量低、油脂少、植物组织结构松化,因此更易于在低温下提取其有效成分,有效成分的提出率更高,生产成本大大降低;
  • 美容化妆品的辅助剂和功能性成分:在面膜等产品中具有很好的功能化作用;
  • 饲料添加剂:可作为功能性的纯天然的饲料添加剂使用,起到增强营养、提高免疫力、增强食欲、消炎等作用;
  • 足浴产品的主料:因其功能活性成分丰富,有效成分的溶出速度快、溶出率高(即使再较低温度的水重),且无菌及保质期长,因此可作为足浴产品的优质主料使用。

主要营养功能物质组成


Water/水分

4-6%;

Proteins/蛋白质

12-17%

Starch/淀粉

40-50%

Cellulose/纤维素

7-9%

Ginger Resin/姜树脂(含姜辣素20-30%)

1.5-2.5%

Functional & Nutrient Substances/其它有机营养物(维生素、氨基酸、酚类、黄酮类、生姜黄素、类胡萝卜素、矿物质等)

7-9%

Ash/灰分

8-10%

Others/其它

5-7%


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